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RECETAS de INDIA y NEPAL: Arroz con lentejas
 


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Arroz con lentejas

Arroz con lentejas

Ingredientes

Medio vaso de agua de lentejas rubias
1 cebolla
1 ramita de canela
1 cucharadita de jengibre rallado
1 guindilla verde
1/2 cucharadita de ajo
4 cucharadas de ghee
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 vaso de agua de arroz
1/2 vaso de agua de lentejas rojas
2 cebolletas picadas
1 cucharadita de sal

Preparación:

Después de poner las lentejas en remojo durante 6 horas, se hierve durante 20 minutos (también pude usarse un bote de lentejas ya hervidas).

En una sartén rehogar el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada hasta dorarlo ligeramente, añadir los clavos, la canela, las hojas de laurel y la cúrcuma y cocer durante 2 minutos sin dejar de remover.

Agregar las lentejas y el arroz todo bien escurrido, remover bien y cubrir de agua, llevar todo a ebullición a fuego lento durante 20 minutos hasta que el líquido se evapore, agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remover y quitar la rama de canela antes de servir.


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