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RECETAS de INDIA y NEPAL: Momos
 


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Momos

Momos

Los momos es uno de los platos más consumidos en Nepal y son una especie de empanadilla de harina, rellenas de verdura o carne. Los momos pueden comerse también fritos, aunque es más habitual comerlos hervidos al vapor o en sopas.

Ingredientes:

20 plantillas de momos (se pueden conseguir en las tiendas de productos orientales)
1 taza de tofú cortado en cuadritos pequeños
3 cucharadas de salsa de soja
2 repollos chinos
1/2 taza de Bamboo, cortado en pedacitos pequeños, puede ser fresco o de lata
1 zanahoria cortada en rodajas finas
1 cucharada de jengibre rayado
1 cebolla picada
2 higos picados
2 cucharada de aceite de oliva1 puñado de cilantro fresco
2 cucharada de sofrito
1 cubito de caldo vegetal
1 puñado de fideos orientales
Una pizca de chile rojo
5 tazas de agua

Preparación:

En una sartén se vierte 2 cucharadas de aceite de oliva y se dora la cebolla junto con 1 cucharada de sofrito, el tofú, bamboo, el chile, el cilantro, los higos, el jengibre, se sazona y durante 10 minutos se va moviendo y se incorpora 1 cucharada de salsa soja.

Una vez listo el relleno, se procede a ponerlo encima de la base de los momos y se rellenan como si fuesen empanadillas. Una vez hechos se introducen en el caldo que anteriormente habremos hecho con la siguiente receta y se deja hervir durante 10 minutos.

Caldo: en una olla, se pone una cucharada de aceite de oliva y se dora 1/2 cebolla, junto al sofrito. Luego se añaden 5 tazas de agua y se agrega el cubito de caldo vegetal, las zanahorias, una cucharada de salsa de soja, los fideos chinos y los momos ya rellenos, se sazona al gusto y se añade los repollos chinos.






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