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RECETAS de INDIA y NEPAL: Pakoras
 


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Recetas de Nepal:
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Pakoras

Pakoras

Ingredientes para la masa:

4 cucharadas de harina de garbanzos
2 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de sal
75 ml. de agua

Hortalizas:

Berenjenas en rodajas muy finas
Cebollas en aros finos
Patatas en rodajas finas
Coliflor en ramitos pequeños
Guindillas enteras
Calabaza en rodajas finas
Pimiento verde en tiras finas
Aceite para freír

Preparación:

Preparar la masa mezclando todos lo ingredientes.

Pase cada hortaliza por la masa y póngalas en el aceite muy caliente.

Fríalas hasta que estén crujientes y doradas, escúrralas y ponga en una bandeja donde se habrá puesto en la base papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, sírvalas con un chutney de cilantro o menta.


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