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RECETAS de INDIA y NEPAL: Pilaf de arroz Basmati
 


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Pilaf de arroz Basmati

Pilaf de arroz Basmati

Ingredientes:

200 gr. de arroz Basmati
150 gr. de margarina
1 cebolla pequeña
40 decilitros de caldo de pollo
1 pizca de canela molida
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
15 gr. de perejil fresco picado
40 gr. de pasas
0,5 cucharaditas de corteza rallada de Naranja
60 gr. de piñones tostados
1 pizca de sal

Preparación:

Se derrite la Margarina a fuego moderado en una cacerola. Se añade la cebolla picada se dora durante unos 5 minutos.
Se agrega e arroz y se deja rehogar durante 1 minuto sin parar de remover.
Por otro lado, se mezcla el caldo de pollo con un poco de agua, las pasas la canela y la pimienta y se lleva a ebullición a fuego vivo.
Se le añade al arroz y se deja cocer durante 20 minutos se aparta del fuego y se deja reposar el arroz durante 5 - 10 minutos.
Antes de servir se ahueca el arroz se la añade la corteza de naranja y se mezclan con los piñones y el perejil.
Este arroz se puede utilizar como guarnición para carnes.





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