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RECETAS de INDIA y NEPAL: Pollo con Curry
 


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Pollo con Curry

Pollo con Curry

Ingredientes:

1 pollo de aproximadamente 1200 grs.
40 grs de mantequilla
1 cebolla
1/2 litro de caldo de carne de cubitos
2 manzanas
3 cucharaditas de curry
1 cucharada de harina
4 cucharadas de leche condensada sin azúcar
1 cucharadita de miel
1 pizca de pimienta blanca
4 cucharadas de nata
2 cucharadas de pasas
Almendras tostadas partidas por la mitad
1 plátano
Sal

Preparación:

Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y freír en ella el pollo dorándolo por todos los lados. Pelar la cebolla y cortarla a cuadraditos pequeños. Incorporarlos a la carne y dejar que también se doren. Añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos con la olla tapada. Mondar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas a cuadraditos pequeños y echarlos en la olla. Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer otros 10 minutos a fuego medio.

Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor. Desleír la harina en leche condensada y ligar esta mezcla el jugo de cocción del pollo. Sazonarlo con sal, miel y pimienta. Echar los trocitos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente.

Incorporarle la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad. Mondar el plátano y cortarlo a ruedas. Inmediatamente antes de servir la comida incorporar los pedazos de plátano.





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